In famiglia mi storgono il naso quando propongo certe alternative alla carne come gli hamburger vegetariani, per quanto alcuni siano veramente ottimi la diffidenza è molta. Io gli adoro semplicemente alla griglia, ma ho dovuto inventarmi modi accattivanti per servirli. Ho inventato dei panini che non hanno nulla da invidiare a quelli dei fastfood, in quanto a buon sapore e golosità, l’unica differenza è che sono appunto interamente vegetariani.
Per preparare questi due panini, io ho utilizzato soltanto un tostapane per scaldare gli hamburger vegetali e il pane, ma nulla vieta di usare una padella tradizionale.
INGREDIENTI per 2 persone:
- 2 hamburger vegetali a scelta, io adoro quelli di Verde Amore ai carciofi e pomodori secchi
- 2 pagnottine integrali morbide, possibilmente rotonde
- 3 cucchiai di yogurt greco 0%
- succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di curcuma
- 4 foglie d’indivia belga
- 2 cucchiaini di paté d’olive
- 4 pomodorini
- sale e pepe a piacere
- per decorare 2 olive verdi grandi
Estraete gli hamburger dalla loro confezione e fateli riposare a temperatura ambiente, prendete le pagnottine e tagliatele longitudinalmente.
Preparate la salsa mescolando lo yogurt con la curcuma il succo di limone e un pizzichino di sale e pepe, otterrete una salsa densa è giallo oro.
Lavate le foglie di indivia è tagliata a fettine sottili i pomodorini; conditeli con un pizzico di sale. Tostate le 4 parti del pane fino a croccantezza desiderata. Nello stesso modo scaldate anche gli hamburger giusto un paio di minuti nel tostapane.
Spalmate la salsa di yogurt sulle 4 parti di pane, sulle basi sistemate i pomodorini e poi gli hamburger. Su di essi spalmate il paté di olive, sistemate sopra le fette di indivia belga e infine richiudete con il pane.
Per tenere fermo il panino e tutti gli ingredienti al suo interno usate uno stuzzicadenti da spiedino. A piacere, come decorazione potete infilzare sull’estremità dello spiedino un’oliva.
Un goloso hamburger vegetale che non vi farà rimpiangere quelli alla carne, preparato in modo rapido.