Ingredienti: 450g cimette di cavolo romanesco, 100g gruviera a dadini, 30g coppa a fiammifero, 20g grana grattugiato, 50ml latte, noce moscata, olio, saleCuocere a vapore le cimette per 10 minuti; adagiarle in una pirofila unta una accanto all’altra senza sovrapporle, condirle con un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e insaporire con una grattata di noce moscata. Cospargervi sopra la coppa, il
GRATIN di CAVOLO ROMANESCO
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