Le girelle di sfoglia al salmone e rucola sono un antipastino sfizioso e super saporito, facilissime da preparare e molto veloci.
Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di cuocerle e servirle, anche lasciandole in forma di rotolo per tagliarle all’ultimo momento, prima di infornare.
Le girelle di sfoglia al salmone e rucola sono molto carine da vedere, fanno davvero bella figura e richiedono poco sforzo….che volete di più da un antipasto???
Girelle di sfoglia al salmone e rucola
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare già pronta
- 100 g di salmone affumicato
- 125 g di ricotta
- 1 manciata abbondante di rucola fresca
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
Procedimento
- Tritate la rucola e mescolatela con la ricotta, salate pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato.
- Stendete la pasta sfoglia e ricopritene la parte interna con il misto di ricotta e rucola, quindi sovrapponete le fettine di salmone affumicato lasciando libero un bordo della pasta.
- Arrotolate la pasta in modo da formare un cilindro, cominciando dalla parte con il ripieno fino ad arrivare alla parte libera, che cercherete di sigillare al meglio per chiudere il rotolo.
- Mettete il rotolo in frigorifero almeno un’ora, meglio se poi fate passare per circa 10 minuti in freezer.
- Estraete il rotolo e tagliata con un coltello ben affilato le girelle larghe circa 2 cm ciascuno.
- Disponete le girelle di sfoglia al salmone e rucola sulla placca del forno coperta di carta da forno abbastanza distanziate l’una dall’altra, e cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti, finché non siano sufficientemente dorate. Servite le tiepide.
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Girelle di sfoglia al salmone e rucola – Cucina con Benedetta