La ganache è una crema al cioccolato di origine francese e deve il suo nome ad una distrazione.
Infatti un apprendista pasticcere, dopo aver versato per sbaglio, della panna calda sul cioccolato, fu rimproverato dal maestro che non esitò a definirlo “ganache“, che in francese significa “maldestro”: Il pasticcere per rimediare, iniziò ad improvvisare e creò un composto delizioso.
Successivamente questa crema iniziò ad essere prodotta e prese il nome proprio di “ganache“!
La ricetta della crema ganache varia in base all’utilizzo e può essere realizzata sia col cioccolato fondente, che con quello bianco.
Altre ricette simili a questa:
Arrosto di lonza con albicocche e prugne
Cheesecake morbida con more e lamponi (senza cottura)
Torta Nutella e Mascarpone, una torta assolutamente deliziosa ed irresistibile
Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo
Risotto in giallo con zucca spinosa per Light & Tasty
Inside the Feature: Why Real-Time Backups Are a Big Deal