Sono dei fusilloni conditi con una crema di ricotta e pecorino con l’aggiunta di alcuni stimmi di zafferano di Navelli, infine l’aggiunta di erba cipollina.
Ingredienti:
380 g di Fusillone
250 g di ricotta
60 g pecorino romano
alcuni stimmi di zafferano di Navelli
erba cipollina
sale
pepe nero
Preparazione:
In una ciotola si mette la ricotta, lo zafferno sciolto in acqua calda, pecorino, sale e pepe. Si mescola fino ad ottenere una crema.
Si cuoce la pasta al dente, si scola e si unisce alla crema di ricotta, si mescola e si aggiunge l’erba cipollina. Si serve.