Solo due ingredienti per un primo facile e veloce, semplificato ancora di più dalla ricetta originale, perchè quando il tempo a disposizione è ridotto al minimo si fa quel che si può!!!
Ma il risultato è altrettanto sfizioso e il risultato è un risultato di un primo piatto cremoso, raffinato e facile da preparare, molto veloce, può essere preparato in 20 minuti e si basa sul contrasto dei cipollotti e il profumo intenso del taleggio, il tutto mantecato con un po’ di acqua di cottura…
ingredienti:
300 gr. di fusilli
Gr: 200 di Cipollotto fresco
250 gr. di Taleggio
Olio E.V.O. q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Procedimento:
Pulite i cipollotti eliminando la base e la parte verde, quindi tagliate la parte bianca a rondelle.
Versate tutto in una padella con un filo di olio E.V.O. e rosolate a fuoco dolce.
Nel frattempo portate al bollore in una pentola l’acqua, salatela e fate cuocere la pasta.
Trasferite i cipollotti rosolati in un boccale con un goccio di acqua di cottura della pasta e frullate con il mixer ad immersione.
Versate la crema ottenuta in padella e una volta pronti trasferitevi i fusilli,
Tagliate il taleggio a tocchetti e versateli in padella con i fusilli e la crema di cipollotti, mantecate a fuoco dolce fino a che il taleggio non sarà completamente sciolto, eventualmente unite ancora un po’ di acqua di cottura della pasta.
