Funghi Champignon Saltati in Padella – Contorno Semplice e Gustoso
I funghi champignon saltati in padella sono un contorno veloce, gustoso e perfetto per accompagnare qualsiasi secondo piatto. Questa ricetta semplice e veloce si prepara in poco tempo, con ingredienti facili da reperire ed un procedimento adatto anche ai meno esperti in cucina.
Inoltre, grazie alla loro versatilità, i funghi saltati in padella si abbinano perfettamente sia a piatti di carne che di pesce, ma sono ottimi anche per arricchire un piatto vegetariano oppure sulla pizza.
In questa ricetta passo passo scoprirai come saltare i funghi in padella alla perfezione, per ottenere un contorno saporito e irresistibilmente profumato.
Continua a leggere per tutti i consigli pratici, le varianti della ricetta e i trucchi per esaltare il sapore dei funghi champignon, senza coprirne il gusto naturale. Guarda anche:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura13 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Ingredienti per Funghi Champignon Saltati in Padella
Strumenti
Passaggi
Come Preparare i Funghi Champignon Saltati in Padella
Pulizia dei Funghi Champignon
Per prima cosa, occupiamoci della pulizia. I funghi champignon non vanno lavati sotto l’acqua corrente, perché assorbono liquidi e tendono a perdere consistenza in cottura.
Elimina la parte finale del gambo, quella sporca di terriccio. Procedi quindi a pulire ogni fungo con un canovaccio pulito e leggermente inumidito. Questo passaggio è fondamentale per eliminare ogni residuo di terra mantenendo intatta la struttura del fungo.
Taglio dei Funghi
Una volta puliti, taglia i funghi champignon a fette non troppo sottili, in modo che mantengano consistenza durante la cottura. Cerca di ottenere fette di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Soffritto Aromatico in Padella
In una padella capiente, versa l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi uno spicchio d’aglio intero leggermente schiacciato, un pezzetto di peperoncino a piacere e qualche gambo di prezzemolo per profumare l’olio.
Accendi il fuoco a fiamma media e lascia insaporire fino a quando l’aglio non sarà leggermente dorato. A questo punto, rimuovi l’aglio e i gambi di prezzemolo.
Cottura dei Funghi Champignon
È il momento di aggiungere i funghi tagliati. Alza leggermente la fiamma e versali in padella, mescolando bene per farli insaporire.
Dopo pochi minuti, i funghi inizieranno a rilasciare la loro acqua naturale: è un passaggio assolutamente normale. Abbassa la fiamma a media intensità e lascia cuocere per circa 12 minuti in totale, mescolando di tanto in tanto.
Prosegui la cottura fino a quando l’acqua non sarà completamente evaporata.
Rosolatura e Finitura
Quando l’acqua dei funghi sarà completamente asciugata, alza leggermente la fiamma per farli rosolare bene. A questo punto regola di sale e aggiungi una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato, che donerà freschezza e profumo al piatto.
Servi i funghi champignon saltati in padella ben caldi, oppure lasciali intiepidire: sono ottimi anche a temperatura ambiente.
I funghi champignon saltati in padella si conservano perfettamente in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Non lavare mai i funghi sotto l’acqua corrente: assorbono liquido e diventano molli. Meglio pulirli uno a uno con un canovaccio umido.
FAQ (Domande e Risposte)
I funghi vanno pelati prima di cuocerli?
Non è obbligatorio pelare i funghi champignon, soprattutto se sono freschi e ben puliti. Tuttavia, puoi rimuovere la pellicina esterna se vuoi una consistenza ancora più liscia
Come evitare che i funghi diventino molli?
Usa una padella ampia per evitare che i funghi si sovrappongano, cuoci a fuoco medio-alto e non coprire la padella. Questo permette all’acqua di evaporare e ai funghi di rosolare bene.
Dosi variate per
porzioni