I frollini al parmigiano sono dei biscotti salati molto gustosi, perfetti da servire per l’aperitivo o l’antipasto. Sono facilissimi da preparare e spariranno in men che non si dica. L’impasto di partenza è una semplice pasta frolla salata che potrebbe essere usata persino per la preparazione di crostate salate.
I frollini al parmigiano possono essere preparati con qualsiasi altro tipo di formaggio altrettanto saporito, come per esempio il pecorino o qualsiasi altro tipo di formaggio che ben si adatta ai vostri gusti personali. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
10 minuti -
Porzioni:
Per 20 biscotti -
Costo:
Basso
Ingredienti
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125 g Farina 00
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100 g Burro
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100 g Parmigiano reggiano
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe
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q.b. Spezie (miste)
Preparazione
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Disponete la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro, quindi unite il parmigiano grattugiato e il burro freddo a pezzi insieme al sale e al pepe.
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Impastate bene il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi stendete l’impasto con un mattarello allo spessore di mezzo centimetro. Con l’aiuto delle formine ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia foderata di carta forno.
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Spolverate delle spezie sulla superficie di ogni biscotto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
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Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una gratella in modo che non si inumidiscano. Servite i frollini al parmigiano in tavola accompagnati da un buon bicchiere di vino bianco!
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I consigli di Franci
- I frollini al parmigiano si conservano fino a una settimana ben chiusi in una scatola di latta.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Possono essere preparati con molti tipi di spezie che siano di vostro gradimento.
- Se volete ottenere dei biscotti più sfiziosi, unite del peperoncino in polvere all’impasto.
- Io ho usato del rosmarino secco per aromatizzare i biscotti.
- Non perdetevi la ricetta della TORTA DI RISO GENOVESE.
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L’articolo Frollini al parmigiano proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.