La ricetta è tratta dalla rivista La Cucina Italiana di Giungo 2014. Sono delle focaccine di farina di ceci e farina di frumento cotte in padella semplici e gustose.
Ingredienti:
125-150 g circa di farina 0
125 g farina di ceci
120 g circa di acqua tiepida
20 g strutto
2 g bicarbonato
5 g di sale
pizzico di zucchero
Preparazione:
In una ciotola si mettono le farine, lo strutto, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e pian piano l’acqua tiepida. Si impasta fino ad ottenere un composto liscio, se occorre si aggiunge altra farina 0, si lascia riposare per 30 minuti.
Si divide in palline, si coprono con un canovaccio umido, per 10 minuti.
Si fa scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio, si prendono le palline si schiacciano e si mettono sulla padella calda, si fanno cuocere 3 minuti per lato.