Sono sempre alla ricerca di qualche nuova merenda per mio figlio, fosse per lui mangerebbe solo dolci, cioccolata e gelato, o la combinazione delle tre cose, ma .. non si può.
Ho trovato la ricetta di queste focaccine e devo dire che sono piaciute molto, non sono velocissime da fare ma la ricetta è comunque facile e divertente, e la potete realizzare anche con l’aiuto dei vostri bambini. Insieme ad una bella centrifuga di frutta direi che è una buona merenda.
Se le avanzate, vanno benissimo anche da portare in tavola per accompagnare pranzi e cene. Sono fatte con l’olio extravergine di oliva e il sale grosso e sono davvero buonissime!
INGREDIENTI:
500 kg farina (250 g farina 00 e 250 g di farina di manitoba)
7,5 g di sale
20 g zucchero di canna
40 g di margarina ( o burro per chi può)
25 g lievito di birra
Acqua quanto basta (circa 250 ml , un bicchiere)
olio extra vergine di oliva
sale grosso
PREPARAZIONE
Per prima cosa dovete impastare insieme tutti gli ingredienti, lasiando per ultimo il sale, e aggiugneto l’acqua a poco a poco, fino ad ottenere un impasto morbido ma non più appiccicoso.
Lasciatelo lievitare per circa un ora anche due, i l’ho messo nel forno leggermente intiepidito (mi raccomando non caldo).
Quando l’impasto sarà ben lievitato, stendetelo dello spessore di circa 1 cm, ritagliate dei cerchi con un bicchiere grande, e mettere le focaccine su di una teglia ricoperta di carte da forno, fate dei fori sulla pasta con le dita e lasciate lievitare ancora per un altra oretta.
A questo punto preriscaldate il forno a circa 200°. Nel frattempo che il forno si riscalda, spennellate la superfice delle focaccine con l’ olio evo, cospargere a piacere con del sale grosso.
Infornare per circa 8 minuti, ma attenzione dato che i tempi di cottura variano molto da forno a forno, cucinatele finche non avranno un bel colore dorato.
Servitele ancora tiepide, andranno a ruba.
Buona Merenda!
