Oggi picnic con le amiche o pranzo in ufficio un po’ diverso, saporito, gustoso e non troppo light!
Potevo sicuramente usare il pane, ma una bella focaccia salata e un po’ untina a mio avviso stava proprio bene!
Ovviamente non ho usato la maionese o oltre salse ma un po’ di robiola per ammorbidire per non appesantire il tutto.
Beh per essere un panino veloce è decisamente gourmet.
Ingredienti per 2 persone
- 200 grammi di focaccia un po’ alta
- 1 peperone grigliato al naturale
- 1 uovo sodo
- 10 grammi di pasta d’olive nere
- 20 grammi di robiola
Per prima cosa bisogna preparare i peperoni grigliati. Vi consiglio di farlo in casa poiché quelli che si comprano in gastronomia hanno parecchio olio e quindi aggiungono parecchie calorie.
Lavare e pulire i peperoni e tagliarli a fette e cuocerle su una bistecchiera o in una tostiera piatta.
Far rassodare l’uovo e tagliarlo con l’apposti attrezzo in fettine sottili.
Tagliare la focaccia in due parte e successivamente aprirla come il pane.
Su un lato spalmare la robiola e la salsa di olive, aggiungere le fettine di uovo sodo e i peperoni e
chiudere.
Lasciare riposare un’oretta prima di gustarlo.
E se vi piace l’idea e volete servirlo come antipasto, posizionate la focaccia ripiena su un letto di insalatina.
