Passing through the stalls of the market of a country nearby, I came across a nice bench for a manufacturer of artisan cheeses and noticed a creamy but fairly consistent goat cheese wrapped in fig leaves. Its very peculiar smell convinced me to buy it and take it home where I prepared a small appetizer that has cheered my day. Goat cheese, chestnut honey (the right bitter sweet that goes counter to the strong flavor of the cheese), walnuts and grape freshness to lighten the whole. If you have time, try it.
Passando tra i banchi del mercato di un paese qui vicino, mi sono imbattuto in un bel banco di un produttore di formaggi artigianali e ho notato un cremoso ma abbastanza consistente formaggio di capra avvolto nelle foglie di fico. Il suo odore molto particolare mi ha convinto ad acquistarlo e a portarlo a casa dove ho preparato un piccolo antipastino che mi ha allietato la giornata. Caprino, miele di castagno (il giusto dolce amaro che va a contrastare il sapore forte del formaggio), noci e la freschezza dell’uva per allegerire il tutto. Se avete occasione, provatelo.