Ingredienti
350 g di spinaci
150 g di topinambur
5 uova biologiche
90 g di parmigiano
100 ml di panna da cucina
Procedimento
1) Lessare leggermente gli spinaci e i topinambur, quindi farli raffreddare e frullarli in un mixer.
2) Trasferire tutto il composto in una ciotola capiente quindi aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto. Unire quindi anche le uova e per finire la panna.
3) Disporre il tutto in stampini monoporzione. Cuocere a bagnomaria a180 gradi per 35 / 40 minuti.