Finocchi all’acciuga

I finocchi sono una delle verdure dell’inverno: io li trovo buonissimi e apprezzo molto il loro sapore dolce e delicato. 

Sono ottimi sia crudi in insalata che cotti: a  me piacciono molto gratinati al forno o, semplicemente, al burro.

Oggi ho voluto prepararli in una maniera un po’ diversa e, devo dire, che anche mio marito (che di solito li evita allegramente) li ha mangiati davvero di gusto.

Li ho lessati brevemente e quindi ripassati in un intingolo a base di burro, alici e capperi… Veramente una delizia.

Non si tratta certamente di una ricetta complicata: pochi minuti  e con pochissima spesa,  i   finocchi all’acciuga saranno pronti per essere consumati sia caldi che tiepidi.

Naturalmente è possibile variare la ricetta, magari aggiungendo una manciata di parmigiano al piatto finito o delle gustose olive nere… Tutto questo a seconda del gusto personale.

Insomma: se vi ho convinto andiamo a vedere come preparare questo piatto sfizioso e leggero.