Filetti di merluzzo impanati (al forno)

Questo è un piatto appetitoso e goloso, ideale per far mangiare il pesce ai bambini.

Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare: si può realizzare sia con il merluzzo fresco che con quello congelato; proprio per questo motivo diventa un vero jolly quando ci sono ospiti improvvisi o per risolvere una cena all’ultimo momento.

A me piace aromatizzare la panure con prezzemolo, scorza di limone grattugiata e poco aglio: voi fatelo con i profumi che più vi piacciono o che avete a disposizione. 

Io, di solito, servo i filetti di merluzzo impanati con la salsa tartara, ma anche una semplice maionese sarà perfetta.

Allora andiamo a vedere come realizzare questo secondo che, vedrete, piacerà a tutti in famiglia…

 

-500 gr di filetti di merluzzo (io surgelati)

-150 gr di pangrattato

-prezzemolo tritato

-1 spicchio d’aglio piccolo

-scorza di limone biologico q.b.

-succo di limone

-olio extravergine d’oliva q.b.

-sale

-pepe nero

Cottura: 30 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: scongelare e sciacquare i filetti, asciugarli molto bene, tagliarli a striscioline, quindi salarli ed irrorarli con un filo d’olio.

Mettere il pangrattato in una ciotola ed aggiungere il prezzemolo, l’aglio tritato finemente e la scorza di limone grattugiata: mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Impanare i filetti da entrambi i lati premendo bene con le mani perché vengano rivestiti completamente dal pangrattato.

Disporre i filetti in una pirofila e cospargerli con la panure avanzata, salare e irrorare nuovamente con un filo d’olio.

Infornare per 30 minuti circa, sino a quando si sarà formata una bella crosticina croccante.

Sfornare, spruzzare con succo di limone e servire con patatine fritte o una bella insalatina. 

Il nostro secondo sfizioso e saporito è pronto. 

Un abbraccio, la Chicchina.