Oggi vi parlo della famiglia Pagliaricci,e della loro Az “Imperiale d’Abruzzo”
presenti nella citta’ di Pianella,situata tra il Gran Sasso e il mare Adriatico,
distante appena 2 ore da Roma, dal 1693 .Essi da sempre si interessano di valorizzare
e conservare gli antichi sapori della loro verde regione..l’ Abruzzo,continuando
appunto la lunga tradizione con “Imperiale d’Abruzzo“..chiamata cosi’ in ricordo
di quando nel periodo dell’antica Roma i prodotti abruzzesi riempivano le tavole
dei romani…ed oggi come allora son pronti a portare sulle ns tavole queste bonta’ del luogo!!
OGGI ho preparato fettuccine di grano Khorasan Saragolla conosciuto nella zona dal 400a.c
e oggi ritornato in auge ..un grano molto proteico,ricco di selenio e vitamina E,utile sia
in chiave antiinvecchiamento che in aiuto alle attivita’ intestinae,con basso contenuto di glutine
altamente digeribile ma non adatto ai celiaci!!
con un “sugo alle melanzane”…senza aromatizzanti ne conservanti!!
per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina è ideale!!
