Ingredienti:
- 380 g di pasta tipo Farfalle
- 160 g di Ricotta Terrantica
- 100 g di Prosciutto Crudo
- 70 g di scaglie di Parmigiano
- 100 g di Rucola
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e lavorate la ricotta a crema con un poco d’acqua di cottura della pasta stessa. Tagliate il prosciutto a listarelle. Scolate la pasta, conditela con la crema di ricotta, due cucchiai d’olio, il prosciutto a listarelle, la rucola, le scaglie di parmigiano e un pizzico di pepe.
Servite subito la pasta ben calda. Buon appetito!
