Dolce freddo al limone senza lattosio
Il dolce freddo al limone senza lattosio è frutto della mia collaborazione con Hoplà. Si tratta di una base di savoiardi alternati ad una soffice e profumata crema a base di Hoplà veg senza lattosio e crema di limone. Il risultato è stato un dessert dal sapore intenso di limone e straordinariamente leggero e fresco. Direi perfetto proprio per questo periodo estivo. Un dolce che non necessita di cottura, tranne per i pochi minuti previsti per la crema di limone. Un dessert super consigliato per le tue cene estive tra amici. Se ti piacciono i dolci al limone dai uno sguardo anche:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo8 Ore
- Tempo di cottura3 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per la crema di limone
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto occupati della crema di limone: Grattugia finemente la buccia del limone e mettetila da parte, poi premi il limone e filtra il succo conservandone 60 gr.
In un pentolino metti acqua, zucchero e buccia di limone, spostati sul fornello a fiamma dolce e fai sciogliere lo zucchero.
Nel frattempo in una ciotola sbatti il tuorlo aggiungi poi pian piano la maizena setacciata, gira il composto con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Aggiungi questo composto all’acqua e zucchero nel pentolino sul fuoco, gira di continuo, appena la crema tende a rassodare aggiungi l’aroma di limone in pasta, spegni la fiamma e fai raffreddare la crema in un contenitore di vetro con pellicola per alimenti a contatto.
Appena la crema di limone è fredda dividila in due parti uguali.
In una ciotola metti la crema vegetale hoplà ben fredda con metà crema di limone e con l’aiuto delle fruste elettriche monta fino ad ottenere una crema vellutata.
Prendi una pirofila rettangolare, (18×26) bagna i savoiardi nel latte vegetale e crea la base del dolce, ricopri con crema, ancora savoiardi, e termina con crema.
Per finire decora con l’altra metà di crema di limone con l’aiuto di una sacca da pasticcere.
Crema di limone
crema Hoplà e crema di limone
assemblaggio
Il dolce freddo al limone si conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Puoi utilizzare qualsiasi tipo di latte vegetale, soia, riso, mandorla, preferibilmente senza zuccheri aggiunti.
Guarda anche la ricetta dei Savoiardi fatti in casa.
Dosi variate per
porzioni