Torta all’arancio
Ingredienti:
arance 4
zucchero 240g
farina 240g
burro 160g
uova 4
lievito per dolci 2 cucchiaini
zucchero a velo 1 tazzaPreparazione:
Sbattare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, poi la farina setacciata insieme al lievito.
Incorporare il succo e la buccia grattugiata di due arance, e aggiungere infine, delicatamente, gli albumi montati a neve.
Versare il tutto in uno stampo (va bene un 26cm), possibilmente di sillicone se no a cerniera.
Far cuocere a 180° per mezz’oretta o finché la torta sia dorata e soda. Usare le due arance rimanenti per la decorazione: tagliare la buccia a striscioline sottili e farle candire in uno sciroppo di metà acqua metà zucchero, finché siano traslucidi.
Spremere il succo e usarlo per diluire lo zucchero a velo, in modo da ottenere una glassa piuttosto gensa.
Rovesciare il dolce su un piatto, coprirlo con la glassa e disporci la buccia candita, lasciar asciugare un pò prima di servire.