Il cuore di maiale è uno dei piatti preferiti di mio figlio: su sua gentile richiesta la nonna ha deciso di procurarlo al nipotino… l’ho dovuto cucinare io però!
INGREDEINTI (per 4 persone)
- cuore di maiale 500 g
- salamoia bolognese (aglione)
- olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Pulire il cuore da venuzze e altre parti di scarto e tagliarlo a fette spesse circa mezzo cm.
Mettere in padella due cucchiai di olio e cuocervi le fettine di cuore facendo attenzione a non cuocere troppo (diventerebbe gommoso): due minuti da un lato e due dall’altro, salandole in padella poco prima di spegnere.
Disporre nel piatto e servire subito.
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