Ingredienti: 450g farina O, 50g farina 1, 400ml acqua, 90g strutto, 1kg patate rosse, 250g robiola, 250g pecorino sardo stagionato grattugiato, 30g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di salsa tartufata, 100g salame a dadini, 100g cipolla rossa affettata, olio, saleMescolare le farine con l’acqua, incorporarvi lo strutto e un pizzico di sale, impastare fino al formarsi di una massa morbida ed
CULURGIONES TARTUFATI con SALAME
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