Queste crostatine di mele sono davvero super semplici e veloci da preparare, e sono buonissime e sane.
Eccellenti per la merenda dei bambini, le crostatine di mele sono molto coreografiche e fanno bella figura con tutti.
La ricetta originale prevede l’aggiunta di gelatina sulle mele per renderle più lucide, ma a me davvero non piace, mi sa di artificiale, quindi se proprio volete lucidare le mele spennellatele con un po’ d miele prima di servire le crostatine. A me piacciono così, leggermente croccanti grazie allo zucchero, naturali e profumate.
Io ho realizzato quattro crostatine di medie dimensioni, ma potete tranquillamente realizzarle in versione monoporzione con gli stessi ingredienti e formine più piccole.
- 500 g Pasta frolla morbida
- 4 mele
- 4 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche
- 8 cucchiai di zucchero
- Preparate la pasta frolla morbida come nella ricetta che trovate qui e lasciatela riposare un’ora in frigorifero.
- Dividete la pasta in quattro parti. Utilizzate uno stampo da circa 20 cm di diametro per ogni crostata.
- Se avete stampi più piccoli o volete ottenere delle crostatine più piccole, dividete la pasta per il numero di stampini che volete utilizzare e fate la stessa cosa con gli altri ingredienti. Il resto del procedimento vale per una tortiera da 20 cm.
- Stendete la pasta frolla in uno strato piuttosto grosso e mettetela nella tortiera leggermente imburrata.
- Tagliate la mela eliminando il torsolo a fettine sottili, disponete quindi sulla pasta frolla un cucchiaio di marmellata
- Disponete ora le fettine di mela partendo dall’esterno verso l’interno in modo da formare una specie di rosa. Cospargete abbondantemente le mele con zucchero molto sottile, non necessariamente zucchero velo, ci sono in commercio anche degli zuccheri molto molto sottili.
- Infornate a 180° per 20 minuti.
- Estraete la torta, cospargete nuovamente abbondantemente di zucchero le mele, quindi lasciate cuocere ancora 10 minuti.
- Accendete ora il grill e fate dorare la superficie della torta.
- Lasciate intiepidire con lo sportello del forno aperto, quindi estraete e lasciate raffreddare. Servite le crostatine di mele dopo averle estratte con cautela dagli stampi.
Crostatine di mele – Cucina con Benedetta