Crostata di polenta con scamorza e insalata iceberg

La crostata di polenta con scamorza e insalata iceberg è un piatto rustico e creativo che unisce semplicità e gusto in modo sorprendente.

Perfetta come piatto unico, antipasto o idea vegetariana, questa ricetta valorizza la polenta in una versione originale, croccante fuori e morbida dentro, arricchita dal sapore filante della scamorza e dalla freschezza dell’insalata iceberg.

Ideale per chi cerca ricette facili con la polenta, alternative al pane o idee sfiziose per un pranzo o una cena informale, questa crostata salata conquista al primo assaggio.

Scopri come prepararla passo dopo passo e porta in tavola un piatto genuino, versatile e irresistibile.

Ingredienti

Strumenti

Preparazione della Crostata di polenta con scamorza e insalata iceberg

Portare a bollore l’acqua salata, versare la farina di mais mescolando. Cuocere secondo i tempi indicati (5–10 min se istantanea).

A fine cottura aggiungere il burro e il parmigiano, mescolare bene.

Versare la polenta ancora calda in una tortiera (22 cm) unta con un filo di olio extravergine d’oliva.
Livellare bene.

Lasciare intiepidire 10 minuti.

Rovesciare la polenta su un tagliere e rivestire l’interno con fette di scamorza.

Tagliare l’iceberg a striscioline e saltarlo in padella con olio, sale e pepe rosa per 2–3 minuti: deve solo ammorbidirsi, non diventare molle.

Distribuire l’iceberg sulla fette di scamorza.

Fare un altro strato di fette di scamorza.

Infornare a 180°C per 20–25 minuti, finché la scamorza è ben fusa e dorata.

Lasciare riposare 5–10 minuti prima di tagliare: viene molto più compatta.

Portare in tavola e buon appetito.

Varianti veloci:
Più sapore: aggiungere speck o pancetta croccante
Più verde: iceberg, spinaci o bietole
Formaggi: metà scamorza e metà gorgonzola dolce