La primavera è alle porta, ma qui sembra pieno inverno. Le ultime settimane ha nevicato spesso e il paesaggio è da favola. Mi sto godendo questi ultimi giorni d?inverno, faccio lunghe passeggiate sulla neve e ne approfitto per fare dolci merende accompagnate da una tazza di the caldo. Oggi ho preparato questa crostata dal profumo invernale, l’ho mangiata con una salsetta tiepida alla vaniglia: divina!
INGREDIENTI
per la frolla
100 g di zucchero
300 g di farina 00
130 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di lievito
un cucchiaino di cannella
per il ripieno
5 mele
50 g di zucchero
la scorza di un limone
un cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
un cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di noce moscata
Su una spianatoia lavorate il burro con lo zucchero. Aggiungete le uova, la farina, il lievito e la cannella. Impastate e create un palla liscia ma allo stesso tempo morbida. Avvolgetela con della carta trasparente e riponete l’impasto in frigorifero per un’oretta. Nel frattempo occupatevi del ripieno. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Aggiungeteci lo zucchero,le spezie e la scorza di limone. Prendete l’impasto e dividetelo in due parti. Prendete una parte, stendetela con il mattarello e disponetela su una tortiera. Disponete le mele e con la estante parte dell’impasto create delle striscioline. Spennellate con del latte e spolverizzate con dello zucchero. Infornate la torta a 180° per 40 min.
