La crostata con prosciutto di Parma e pere con timo limone e nocciole è stata la prima ricetta che mi ha totalmente colpito del libro Les Tartes di Eric Kayser.
Le pere caramellate e profumate di timo limone (si, lo ammetto, ne ho dovuto comprare una pianta al vivaio per averlo!) con la croccantezza delle nocciole tostate e l’abbinamento dolce-salato del prosciutto, mi ha attirato subito.
Mi piacciono molto questo abbinamenti salati con la frutta e quindi mi ci sono messa di impegno, cercando anche di farla venire bella come era giusto che fosse, perché merita veramente.
Ottima in tutte le occasioni, ma non sfigura di certa in un pranzo importante.
E se un autore francese può farvi sentire magari inadatte come, del resto, è capitato a me, vi assicuro che, alla fine, non è così inaccessibile… infatti vedrete, in questa settimana, ben quattro ricette di questo autore….non riuscivo a fermarmi…. e non l’avrei fatto se non fossi stata impegnata su altri fronti 