Crostata ai pistacchi senza glutine con crema pasticcera e mele

Sfruttiamo le ultime mele prima dell’arrivo di tanta fresca e colorata frutta estiva, 

in una crostata che scalda il cuore. 

Vi avevo parlato qualche tempo fa di questi deliziosi frollini realizzati 

con una profumata pasta frolla ai pistacchi. 

Ebbene in quell’occasione avevo utilizzato la parte di frolla che mi serviva 

per la crostata di cui vi parlo oggi e la restante parte per i frollini. 

Vi consiglio quindi di preparare l’intera dose e seguire il mio esempio ;)

Questa ricetta partecipa inoltre, fuori concorso, al GFCalendar di Gluten Free Travel and Living

che questo mese ha come protagoniste le uova!

Una dose di pasta frolla ai pistacchi

Mezza dose di crema pasticcera di Montersino

1 mela Fuji

pistacchi tritati

Preparazione molto semplice
Nel Kenwood, con la frusta K lavorate gli ingredienti della frolla fino

a trasformarli in un composto compatto che andrete ad avvolgere in 

pellicola alimentare, facendo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Intanto preparate la crema pasticcera come indicato in questo post.

Trasferite la crema in una ciotola bassa con il fondo immerso in acqua

ghiacciata e coprite con pellicola alimentare direttamente a contatto con la crema.

Accendete il forno a 190° statico

Riprendete la frolla e stendetela con un mattarello nella forma dello stampo

che avrete scelto di utilizzare.

Coprite la base della pasta frolla con carta da forno e con fagioli secchi
e lasciate cuocere per 10 minuti.

Estraete quindi dal forno e togliete carta e fagioli lasciando un attimo raffreddare.

Nel frattempo tagliate la mela a fettine sottili senza sbucciarla e spruzzate di limone

Versate la crema nel guscio di frolla e inserite le fettine di mela in fila

Continuate la cottura per 25 minuti circa e sfornate spolverando con i pistacchi tritati.

Lasciate raffreddare completamente prima di servire

Dopo 24 ore consiglio comunque di conservarla in frigorifero

Buon Gluten Free (Fri)day a tutti!