Crepes con farina di farro

Mettete la farina in un piatto fondo e capiente

Unite l’uovo intero

Sbattete l’uovo con la farina con una forchetta(o una frusta a mano) facendo attenzione a non fare grumi. Versate poco alla volta il latte freddo

Continuate a sbattere il composto fino ad ottenere una pastella.Salate e pepate

Coprite con la pellicola e fate riposare la pastella in frigorifero per almeno un quarto d’ora

Imburrate leggermente una padella per crepes, o una padella antiaderente, e con un mestolo versate la pastella

Nel frattempo fate soffriggere i funghi in una padella(Serviranno per il ripieno)

Ora prendete una crepe e mettete su un lato i funghi e il prosciutto  crudo

Quindi arrotolate la crepe su se stessa e procedete così per tutte le crepes

Mettete un po’ di besciamella nella teglia

Sistemate le crepes una accanto all’altra e mettete la restante besciamella sopra.

Mettete le crepes in  in forno preriscaldato a 180° per  5-8 minuti circa.

Le vostre crepes sono pronte, servitele ancora ben calde.

Besciamella con il bimby:

Inserite tutti gli ingredienti(citati sopra) nel boccale. 12 Min. 90° Vel. 4.

Besciamella senza bimby:

Mettete il burro in una pentolino,fate fondere il burro a fuoco molto dolce.Fuori dal fuoco unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno,fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate cuocere uno o due minuti sempre mescolando.Sempre mescolando versate a filo il latte(che deve essere caldo)Salate e pepate con una bella spolverata di noce moscata, poi fate cuocere la besciamella mescolando di continuo.Continuate la cottura fino a quando la besciamella sarà densa einizierà a bollire.