Crema spalmabile di Sgombro

90 g di Filetti di sgombro in olio d’oliva sgocciolati

70 g di formaggio cremoso robiola

La scorza e il succo di mezzo limone non trattato

Sale

Pepe

Barba di finocchio

Scolare lo sgombro dall’olio e sbriciolarlo con l’aiuto di una forchetta. Mescolarlo al formaggio, aggiungervi la scorza e il succo di limone, sale, pepe e la barba di finocchio e olio extra vergine di oliva.

Nota della cuoca

“Perfetto su una fetta di pane per l’aperitivo, o mangiato al cucchiaio. La crema riposta in frigorifero coperta da pellicola trasparente, si conserva per più giorni.
A piacere cosparegetela anche di paprika dolce in polvere oppure aromatizatte con aneto e timo limonato. “