Ingredienti per 4 persone:
700 gr piselli, 1 cipolla, 3 patate, olio, sale.
Tagliate a dadini le patate ed affettate la cipolla, fate cuocere insieme ai piselli sgranati in abbondante acqua salata. Quando le verdure saranno cotte, toglietele dal fuoco e prendete un mestolo di piselli che metterete da parte, quindi passate il resto nel frullatore.
Rimettete la crema di piselli e patate in pentola e lasciate cuocere fino a portarla ad ebollizione, unite poi i piselli che avete messo da parte, regolate di sale ed aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva.
La crema di piselli è pronta, un piatto semplice e leggero che se vi piace potete accompagnare con del buon pane tostato.