Tempo di preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Vino consigliato: Frappato
Ingredienti per 2 persone
200 g di cortecce fresche
150 g di funghi porcini
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di cipolla
1 cucchiaio di mascarpone
1 pomodoro pelato
Parmigiano
Prezzemolo,sale e pepe bianco
Procedimento
Sminuzzare aglio e cipolla e fare un leggero soffritto. Unire il pomodoro ed un po di prezzemolo tritato, far insaporire. Tagliare i porcini ed unirli al sugo. Portare a cottura. Unire il mascarpone ed il parmigiano. Cuocere le cortecce al dente. Aggiungere due cucchai di acqua di cottura al sugo, unire le cortecce e terminare la cottura. Servire con parmigiano, pepe bianco e prezzemolo fresco