Eccoci ad un nuovo traguardo, DUE ANNI sono passati, e quest’anno voglio fare io un regalo a voi, questa ricetta riscuote sempre un successo “planetario”, poi è estremamente versatile, quando si invita qualcuno si fa sempre una gran figura, la base è sempre quella, mentre il ripieno può essere modificato ogni volta,
Oggi per festeggiare due anni di blog e la primavera eccola ricetta della mia
CORONA DI PRIMAVERA
INGREDIENTI PASTA CHOUX O PASTA PER BIGNE’
250 g di acqua
100 g di burro
Un pizzico di sale
150 g di farina 00
4 uova grandi
PREPARAZIONE
in un casseruola mettete l’acqua, il sale, lo zucchero e il burro a dadini. Ponete il tutto sul fuoco e portate a ebollizione. Fuori dal fuoco aggiungete la farina, precedentemente setacciata, in un colpo solo e mescolate energicamente per amalgamare il tutto. Riportate sul fuoco e fate cuocere per un paio di minuti, il tempo necessario perché l’impasto si stacchi dalle pareti formando.
Fate intiepidire l’impasto, poi aggiungete un uovo alla volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a farlo amalgamare completamente prima di aggiungerne ancora. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e semi-lucido.
la pasta choux è pronta
Mettere la pasta pronta in una sac a poche, in una teglia di 26 cm formare una ciambella, che durante la cottura si gonfierà, far cuocere 25 minuti a 180°, far raffreddare su una graticola, altrimenti rimane bagnata.
una volta fredda, non temente se si sgonfierà un po’ è normale, si può farcire
Ora passiamo alla farcitura,
per la crema pasticcera con il lattosio travate la ricetta qui
per la crema pasticcera senza lattosio trovate la ricetta qui
poi servono 5 grosse fragole e 3 cucchiai di gocce di cioccolato.
Ora componiamo “l’opera d’arte”.
Tagliare a metà la ciambella, spalmare tutta la base della ciambella con la crema pasticcera, guarnire con le fragole lavate e tagliate a fettine e le gocce di cioccolato.
Rimettere il coperchio e spolverare di zucchero a velo.
E… come si dice in questi casi… 100 di questi anni… e 100 di queste ricette ancora insieme!!! 