Español. Poniendo orden en unos viejos cajones en casa, encontramos una caja llena de fotografías: era como abrir la caja de Pandora. Los recuerdos se han venido corriendo como los vientos legendarios y ya no podían dejar de ver las imágenes. Que contaban del mar, de palmas, de coco y … Coquitos.
Español. La carretera desde la casa hasta el mar, en Venezuela, era una larga cinta de asfalto junto a la cual se destacaban altisimas las palmas de coco. Con la nariz pegada a la ventana del carro, la pequeña Gio observaba los árboles que se rencorrìan unos a otros, olvidando por un momento que era un día de fiesta y se iba a la playa.
Español. Para merienda, mamà sacaba una caja de lata llena de Coquitos, dulce y sabroso que sabían de fiesta.
Answer: easy, only coconut, sugar, eggs…
Well, we have got everything: let’s make them!
Español. Mientras la nostalgia se abrìa paso en la mente y en el corazón, surge una pregunta: Gio, pero ¿cómo se hacen estos coquitos?
Fácil, sólo se necesita coco rallado, azúcar, huevos …
Bueno, hay de todo! a trabajar…
- 100 g dried and shredded coconut – 100 g de coco rallado
- 100 g white sugar – 100 g de azùcar
- 1 egg – 1 huevo
- 1 pinch of satl – una pizca de sal
- some drops of vanilla essence (optional) – algunas gotas de vainilla
Dificultad: facil – Tiempo: 25 minutos
English. Line a baking tray with parchment paper. Shape 12 little balls with your hands, then lightly press the edge: they have to look like a cone, this is the peculiarity of the Coquitos. You can also cook the Coquitos directly into the pastry paper cups.
Español. Forrar con papel de horno una bandeja para hornear. Luego formar 12 bolas y modelar ligeramente la punta: deben tener una forma de piramide, de cono, que es su sello distintivo.
English. Bake into preheated oven to 200°C for 10/12 minutes or until you notice the edges begin to get brown. Pay attention to not overcook: the Coquitos must be crunchy outside and tender inside. You will surely fall in love with these coconut macaroons.
Español. Hornear en horno caliente (precalentado a 200 ° C) durante 10-12 minutos, o hasta que las puntas de los coquitos comienzan a color. No debe cocer demasiado: los dulces debe permanecer crujientes por fuera y suaves por dentro. Les van a encantar y querràn más y más, estamos seguras!
