Confettura di cipolle rosse: da abbinare a formaggi o spalmare sul pane

Confettura di cipolle rosse: ricetta per preparare una conserva diversa dal solito e dal gusto unico. Ottima sul pane o abbinata ai formaggi.

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la confettura di cipolle rosse, perfetta per i vostri aperitivi sfiziosi. Io la adoro abbinata ai formaggi saporiti come grana o pecorino. La preparazione è abbastanza semplice e seguendo questa ricetta dovreste ottenere circa 3 vasetti da 250 grammi. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare la confettura di cipolle rosse (per 3 vasetti da 250 gr)

• 1 kg di cipolle rosse
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di zucchero bianco
• 1 bicchierino di cognac
• 120 ml di vino bianco

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 40′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ + il tempo di riposo

Preparazione della marmellata di cipolle fatta in casa

Per preparare la confettura di cipolle fatta in casa iniziate sbucciando e affettando sottilmente le cipolle rosse. Trasferitele poi all’interno di una ciotola capiente e unite lo zucchero di canna, lo zucchero bianco il cognac e il vino bianco. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti poi coprite con pellicola trasparente per alimenti. Lasciate riposare per 6-8 ore ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di riposo versate le cipolle all’interno di una pentola dal fondo spesso, ponete sul fuoco e lasciate cuocere per 40 minuti o comunque fino a quando la confettura non si sarà addensata. Frullate con un mixer ad immersione e ponete nuovamente sul fuoco. Verificate la cottura facendo la classica prova del piattino: fate cadere un cucchiaino di confettura su di un piattino e inclinatelo. Se la marmellata non cola potete invasare in vasi di vetro sterilizzati.

Chiudete con il coperchio, capovolgete e lasciate raffreddare completamente prima di riporre in dispensa.

Vi consiglio di provare anche la focaccia alle cipolle rosse, gustosa e fragrante.

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