Io adoro i topinambur: così piccoli, versatili, dal sapore di carciofo. Il loro aspetto forse non ne fa campioni di bellezza, ma una volta puliti per bene saranno ottimi protagonisti della vostra tavola.
Oggi vi insegno come prepararli!
E se non sapete come cucinarli, eccovi due gustosi suggerimenti:
Risotto canocchie, topinambur e aceto balsamico.
Torta di rose di magro con topinambur e formaggio