Un piccolo lusso invernale…
Per 2 tazze
250 ml di latte fresco
50 g di cioccolato fondente al 72 % o 75%
15 g di cacao amaro
30 g di zucchero di canna
6 g di amido di frumento o mais
Mescola gli ingredienti secchi e amalgamali con una piccola parte di latte.
Metti il cioccolato in un pentolino e fallo sciogliere a bagnomaria con un po’ di latte.
Senza smettere di girare, versa tutto il latte rimasto e gli ingredienti secchi amalgamati, nel pentolino di cioccolato.
Porta ad ebollizione il tutto, tenendo il fuoco dolce e mescolando con la frusta.
Versa la cioccolata calda nelle tazze.
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