Chips di melanzane
Le chips di melanzane sono un’idea favolosa per un contorno e per avere qualcosa da sgranocchiare a merenda o come aperitivo. Sono ideali per i bambini ma piacciono sicuramente anche ai grandi.
Io le ho preparate per fare la pasta alla norma ma sono state apprezzate anche come chips .
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2 melanzane |
| olio extra vergine di oliva | |
| sale |
Come fare le chips di melanzane:
1. Spuntate le melanzane e tagliatele a rondelle sottili. Mettete le rondelle in uno scolapasta e cospargetele con del sale grosso. Copritele con un piatto ed un peso in modo tale da aumentare la pressione e favorire l’uscita del liquido amarognolo delle melanzane. Dopo circa un’ora sciacquatele e asciugatele con cura su carta assorbente.
2. Friggete le melanzane in un’ampia padella con l’ olio extravergine d’oliva.
salate a piacere
