Che ami il cavolfiore non è una novità, mi piace in ogni modo e maniera… ma se dovessi scegliere ecco, arrosto e al forno è la mia cottura preferita.
E se poi ci aggiungete tante buone spezie e profumi di terre lontane il gioco è fatto.
Come la ricetta che vi propongo, di una semplicità e gusto straordinari.
Prendete un cavolfiore, tutte le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite, aggiungete qualche ingredienti ( dopo la ricetta, non più ) segreto ed il gioco è fatto!
Ed ecco un contorno sano e saporito.
Ingredienti:
1 cavolfiore medio ( circa 500 gr )
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino curry in polvere
1 cucchiaino curcuma in polvere
1 cucchiaino di timo secco
Peperoncino q.b.
Zenzero fresco
Olio evo
Sale
Pepe nero
Come si fa:
Preriscaldate il forno a 180°.
Pulite il cavolfiore tagliando le cimette a piccoli pezzi.
Grattugiate un pezzetto di zenzero fresco.
Versate in una ciotola capiente e condite con l’olio circa 2 cucchiai, e tutte le spezie, lo zenzero, le erbe aromatiche e il succo di lime.
Regolate di sale e pepe.
Mescolate bene.
Disponete il cavolfiore in una teglia rivestita di carta forno.
Infornate per circa 20-25 min finché saranno croccanti e i bordi bruniti.
Servite i cavolfiori caldi con la scorza del lime e, se volete, con altro zenzero fresco grattugiato.
Ingredients:
1 medium cauliflower (about 500 grams)
1 teaspoon cumin seeds
1 teaspoon curry powder
1 tsp turmeric powder
1 teaspoon dried thyme
1 lime
Fresh ginger
Extra virgin olive oil
Salt
Black pepper
Chilli pepper powder to taste.
Direction:
Preheat oven to 180 °.
Clean and cutting cauliflower florets into small pieces.
Grate a piece of fresh ginger.
Pour into a large bowl and season with 2 tablespoons oil, all spices, ginger, herbs and lime juice.
Season with salt and pepper.
Mix well.
Place the cauliflower in a baking tray lined with parchment paper.
Bake for about 20-25 min until edges are crisp and browned.
Serve hot cauliflower with lime zest and, if you like, with more grated fresh ginger.
