Ingredienti x 4 persone
2 cavolfiori grandi (io preferisco il cavolo romano, l’adoro!!!)
Olio extravergine di oliva
80 g di mandorle sgusciate
Curry a piacere
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio di curcuma
La buccia grattugiata di 1 limone
pangrattato
Preparazione
Pulire il cavolfiore eliminando le parti più coriacee, e mondarlo a fette orizzontali in modo da farle aderire bene alla superficie della teglia.
Ricoprire una teglia da forno con carta forno, ungerla con abbondante olio e adagiarvi sopra le fette di cavolfiore.
Cospargere con il sale, il curry e la curcuma. Infine spruzzare il tutto con il succo di limone e ricoprire con una spolverata di pangrattato e bucce di limone.
Aggiungere il trito di mandorle.
Mettere in forno statico a 220° per 20/25 minuti.
Servire caldo.