carpaccio di salmone
dosi per 6 persone
ingredienti per il carpaccio di salmone
400g di salmone pulito con la pelle
40 g di zucchero semolato
un pompelmo rosa
una cipolla
aneto
lattughino
aceto di vino rosso
olio extravergine di oliva
sale grosso
preparazione
Pulite il filetto di salmone da scarti ed eventuali lische strofinatelo con lo zucchero semolato e l’aneto tritato quindi