carpaccio di salmone

carpaccio di salmone

dosi per 6 persone

ingredienti per il carpaccio di salmone
400g di salmone pulito con la pelle
40 g di zucchero  semolato
un pompelmo rosa
una cipolla
aneto
lattughino
aceto di vino rosso
olio extravergine di oliva
sale grosso

preparazione

Pulite il filetto di salmone da scarti ed eventuali lische  strofinatelo con lo zucchero semolato  e l’aneto tritato quindi

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