I burger di zucchine costituiscono un secondo piatto leggero, gustoso e semplicissimo da preparare. Sapete che adoro proprio tanto le zucchine e, ogni volta, mi ritrovo a provare diversi tipi di ricette che le prevedono.
Stavolta è toccato a questi burger con zucchine e vi assicuro che è stato amore al primo assaggio. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura10 Minuti
- PorzioniPer 4 burger di zucchine
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Info
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- Energia 277,96 (Kcal)
- Carboidrati 31,84 (g) di cui Zuccheri 2,35 (g)
- Proteine 13,46 (g)
- Grassi 11,67 (g) di cui saturi 4,18 (g)di cui insaturi 2,96 (g)
- Fibre 3,46 (g)
- Sodio 854,38 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione
https://www.alimentinutrizione.it
** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.
https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugatele bene. Spuntatele e grattugiatele servendovi di una grattugia a fori larghi, quindi raccogliete le zucchine in uno scolapasta e spolveratele di sale in modo da far perdere loro l’acqua di vegetazione presente.
Vi occorrerà circa 1 ora di riposo. Trascorso questo tempo, strizzate bene le zucchine con le mani e mettetele in una ciotola. Ora unite il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il pepe. Mescolate molto bene il tutto fino a ottenere una consistenza simile a quella delle polpette.
Dividete l’impasto ottenuto in 4 porzioni di circa 100 grammi l’uno e spolverizzate il piano su cui lavorate con del pangrattato. Formate i burger servendovi di un coppapasta di circa 10-12 centimetri di diametro.
Mettete la prima porzione di impasto all’interno del coppapasta, quindi schiacciate bene fino a formare il burger. A questo punto rigirate il coppapasta e impanate il burger anche sull’altro lato. Proseguite in questo modo fino a esaurimento dell’impasto.
In una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e ponetevi i burger all’interno, quindi cuoceteli per circa 10 minuti, ricordando di girarli a metà cottura. Servite i burger di zucchine in tavola e buon appetito.
I consigli di Franci
I burger di zucchine si conservano fino a 2 giorni in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico.
Possono essere cotti anche in forno a 200°C per 20 minuti.
Possono essere preparati e congelati prima separatamente su un vassoio rivestito di carta forno, dopodiché possono essere trasferiti in un unico sacchetto.
Dopo aver imparato come preparare i burger di zucchine, non perdetevi la ricetta delle POLPETTE DI ZUCCHINE FRITTE.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la mollica di pane ammollata al posto del pangrattato?
Assolutamente sì, assicurati di ottenere la stessa consistenza che otterresti col pangrattato.
L’articolo Burger di zucchine proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.