Branzino al forno senza forno

Branzino al forno senza forno

Branzino al forno senza forno
Un secondo gustosissimo dal sapore di mare, branzino con pomodorini e patate.

In estate, per il troppo caldo, si rinuncia spesso a piatti gustosi perchè la loro cottura al forno surriscalda la casa, con questo metodo di cottura si può ottenere un piatto saporito senza l’utilizzo del forno.

Ingredienti

  • 1 branzino di circa 700 gr.
  • 1 patata media
  • 5/6 pomodorini pachino
  • 30 gr. di pan grattato
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

Squamare accuratamente il branzino con l’aiuto di un coltello, privarlo poi delle pinne laterali e del dorso, infine eviscerarlo tagliandolo sulla pancia. Lavarlo sotto acqua corrente e metterlo a scolare.

Tritare l’aglio ed il prezzemolo e mescolarlo al pan grattato, unire il sale e un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva, Passare il branzino in questo composto ed impanarlo accuratamente, anche all’interno della pancia.

Affettare la patata a rondelle sottili, circa tre millimetri e fare lo stesso con i pomodorini.

Prendere una teglia in alluminio in grado di contenere il pesce e ungerla con l’olio extravergine, disporre poi le patate e salarle.

Branzino al forno senza forno

Sproa le patate disporre le fette di pomodorini e salare anche queste leggermente.

Branzino al forno senza forno

A questo punto adagiare sul tutto il branzino.

Branzino al forno senza forno

Cospargere ancora un giro di olio d’oliva extravergine e sigillare il tutto con un foglio di carta alluminio.

Sistemare su una padella antiaderente giò riscaldata la teglia e far andare a fuoco vivo per circa 10/15 minuti.

Spegnere, togliere il “coperchio” di alluminio e servire.

Buon appetito!

Branzino al forno senza forno

 

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