Il bolo prestigio è una torta al cocco e cioccolato di origine brasiliana. Viene realizzata con una base al cioccolato che rimane molto umida anche dopo la cottura, un ripieno fatto con una crema al cocco e un’irresistibile ganache al cioccolato.
La ricetta originale prevede un ripieno fatto con cocco grattugiato e latte condensato, che però io non amo particolarmente perché è un po’ troppo dolce. Pertanto ho sostituito il latte condensato con la ricotta rendendo la torta sicuramente più leggera. Read more…