Il filetto di maiale è una carne decisamente versatile, oggi ho deciso di farne tanti piccoli bocconcini per preparare un secondo veloce.
Per renderlo più gustoso ho aggiunto al classico cedro (o se preferite limone) un po’ di miele millefiori o acacia.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 grammi di filetto di maiale
- Succo di un cedro o un bel limone grosso
- 1 cucchiaio di miele
- Timo fresco
- farina
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Tagliare il filetto di maiale a dadini e infarinarlo leggermente (io di solito metto un po’ di farina in un sacchetto da surgelati, inserisco la carne, chiudo e sbatto per bene. In questo modo si evita l’eccesso di farina).
Spremere il cedro, metterlo in una ciotolina e aggiungere il miele e mescolare.
Scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva con il timo fresco, aggiungere il maiale infarinato e rosolare velocemente.
Aggiungere il succo di cedro mescolato al miele, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso con il coperchio per qualche minuto.
Servire con patate o piccole frittelle di purè di patata.
