Biscottoni rustici da inzuppo alla panna che si credono di essere le Macine

Creato da Paola

Ricetta della mia amica Benedetta Rossi

Ingredienti:

200 ml di Panna per dolci
150 g di Zucchero semolato
1 bustina di Vanillina
40 ml di olio di semi di girasole
50 g di Fecola di patate – Paneangeli
8 g di Ammoniaca per biscotti
420 g di Farina 00 (200 g di Farina di Farro Spelta – Ruggeri shop e 220 g di Farina di Nocciole – Cascina Avignone)

Procedimento:

In una ciotola capiente uniamo la panna da cucina,

lo zucchero, la bustina di vanillina, l’olio di semi, l’uovo,

la fecola di patate e l’ammoniaca per biscotti.

Iniziamo a mescolare gli ingredienti e incorporiamo le farine poco per volta.

Continuiamo a mescolare fino a che l’impasto delle macine diventa più consistente.

Ora lavoriamolo sul piano di lavoro fino ad ottenere

un impasto liscio, omogeneo ed elastico.

Dividiamo il panetto in due parti uguali e stendiamo la prima sfoglia

in uno spessore di 1 cm.

Prepariamo la teglia con carta da forno e iniziamo a dare forma alle macine.

Con un coppapasta da 8 cm formiamo il disco e con un beccuccio

per sac-poche facciamo il buco interno.

Sistemiamo le macine nella teglia ben distanziati tra loro.

Impastiamo gli avanzi e formiamo altri biscotti

fino ad esaurimento dell’impasto.

Inforniamo a 170°C per circa 15-20 minuti (forno statico)

oppure 160°C forno ventilato.

Durante la cottura le macine crescono fino a raggiungere la loro caratteristica forma,

devono essere dorati in superficie.

Lasciamoli raffreddare e conservare in una scatola di latta.