Si sa che il periodo che precede le feste è un po’ magico. E’ un vero piacere starsene in cucina, accendere il forno e preparare i biscotti da donare agli amici. Un bel sacchetto trasparente, chiuso da un bel fiocco, oppure una scatola preziosa, che sarà un dono aggiuntivo, e il regalo è pronto.
I biscotti ripieni, meglio noti con il nome di biscotti con il buco, o occhio di bue, saranno perfetti come regalo all’amico goloso e faranno una bellissima figura se portati in tavola insieme al caffè, per concludere in dolcezza i pranzi in famiglia.
Saranno una vera gioia per chi li riceve e un bel ricordo di noi durante il pranzo.
Io quando ricevo i dolcetti come regalo dalle mie amiche, ho l’abitudine di portarli in tavola al termine del pranzo di Natale, dalla mia mamma, per condividere con i miei cari il dono ricevuto.
Biscotti ripieni
Ingredienti
300 g di farina
50 g di farina di mandorle
125 g di burro
125 g di zucchero
2 tuorli
Un pizzico di sale
Confettura di albicocche
Nutella
Zucchero e velo per decorare
Preparazione
Unite le farine in una ciotola, aggiungete il burro freddo a pezzetti e lo zucchero. Mescolate velocemente formando delle piccolissime bricioline. A questo punto aggiungete i tuorli e il pizzico di sale, quindi lavorate rapidamente la frolla. Chiudete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Riprendete il panetto e stendetelo, tra due fogli di carta forno, con il mattarello ad una altezza di circa mezzo centimetro. Con le formine taglia biscotti ricavate i biscotti in numero pari, e su metà di essi, utilizzando un coppa pasta tondo piccolino ricavate il caratteristico buco.
Disponete i biscotti in una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli in forno caldo a 170° per circa 15 minuti.
Lasciateli raffreddare bene prima di staccarli dalla teglia.
Sulla parte intera spalmate la confettura di albicocche e la Nutella, quindi chiudete con i biscotti con il buco premendo leggermente.
Spolverate un pochino di zucchero a velo e disponete i biscotti nel piatto da portata.
Potete trovare tante idee regalo da preparare con le vostre mani in questa raccolta.
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