Passando venerdì scorso tra i banchi del Mercato Orientale di Genova, mi sono innamorata dei cestini di fragoline di bosco, e come non metterne un paio nel mio cestino della spesa…..
Mentre andavo a casa già pensavo alla ricetta che avrei preparato, dei favolosi biscotti ripieni, un pò come il cuor di mela, ma alle fragoline di bosco, mi immaginavi cappuccetto rosso che li portava alla nonna…..
Ottimi anche per la merenda dei vostri bambini, per l’ora del the’ con le amiche o per una dolce coccola…..
Naturalmente visto che il week end scorso, come vi ho già raccontato ho partecipato ad un corso di FoodPhotography, cerco di mettere in pratica qualche insegnamento, e almeno la foto di presentazione spero vi piaccia…..
Bene bene, dunque ora
si comincia…
Ingredienti:
1 uovo
150 g di zucchero
100 g olio di semi di girasole
300 g farina 00
1 limone (il succo)
150 g di fragoline di bosco
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche cucchiaio di zucchero ( prima della cottura andrà messo sui biscotti)
Procedimento:
Prendete una ciotola e mettete, l’uovo intero, olio, il succo di limone e lo zucchero, mescolate per bene, aggiungete quindi la farina, l’estratto di vaniglia e il lievito, amalgamate con un cucchiaio.
Aggiungete ora le fragoline di bosco tagliate a piccoli pezzi, che avrete prima lavato ed asciugato delicatamente.
Prendete una placca, rivestitela di carta forno, e adagiate dei mucchietti di impasto ( circa 1 cucchiaio per biscotto), distanziateli tra loro, prima di infornare cospargete la superficie con un pochino di zucchero, cuocete 15 minuti a 180° forno ventilato già caldo.
Sfornate, fateli raffreddare e poi trasferiteli in un porta biscotti in latta…. non so se dureranno tanto…..
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