Biscotti allo yogurt senza uova

L’impasto di questi biscotti si realizza con facilità e in poche mosse.

Difficoltà: facile.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per circa 25 biscotti:

• 200 g di farina di riso
• 200 g di tipo 2
• pizzico di lievito in polvere
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• la buccia di 1 limone non trattato o 1 cucchiaino di aroma al limone

Procedimento per realizzare i biscotti:

Mettete lo yogurt e lo zucchero semolato in una terrina e amalgamateli appena con una forchetta.
Poi unite il burro morbido e la scorza grattugiata del limone (o l’aroma al limone).
A questo punto combinate anche le 2 farine e il lievito, impastate a mano velocemente il tutto e formate un panetto liscio.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente per alimenti e fatelo riposare in frigo per 15 minuti.

Una volta trascorso il tempo di riposo dell’impasto, formate i biscotti a mano, appiattiteli e passateli in superficie nello zucchero.
Infine disponete i biscotti allo yogurt senza uova sulla leccarda foderata con la carta forno distanziandoli opportunamente e fateli cuocere a 180°C in modalità ventilato per 20 minuti.

Questi biscotti si conservano per 4-5 giorni se tenuti all’interno di un contenitore di latta.

Francesca Maria