Ingredienti: 1.5kg lonza di maiale legata, 400ml spremuta di arancia, 50g burro, 8 carote, la scorza grattugiata di 1 arancia, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino colmo foglioline di timo, olio, sale, pepe
Sciogliere il burro e unirlo alla spremuta di arancia con la scorza, 400ml di acqua, l’aglio schiacciato, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolare il tutto. Versare 4 cucchiai di