ALBUMI MONTATI A NEVE CON BIMBY
Come da ricetta base, vi illustro come montare gli ALBUMI A NEVE con il BIMBY per le vostre ricettine.
Io utilizzo il mio Bimby TM21, la ricetta è adatta a tutti i modelli Bimby. Ottimo risultato! Prova anche tu!
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| Albumi montati a neve – Bimby |
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INGREDIENTI:
- da 2 a 6 albumi
- 1 pizzico di sale fino
PROCEDIMENTO:
Disponi la farfalla sulle lame del boccale perfettamente pulito e asciutto.
Inserisci gli albumi e un pizzico di sale.
Imposta da 2 a 3 minuti a vel. 2-3, a seconda del numero degli albumi.
Fai attenzione che non ci siano residui di tuorlo e imposta per un migliore risultato, la temperatura a 40°. Il tempo necessario sarà sempre in funzione della quantità degli albumi.
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I MIEI CONSIGLI:
- Togli le uova dal frigorifero 10-15 minuti prima di utilizzarli.
- Per 2 albumi io imposto: temp. 40° vel. 2,5 tempo 2 min.