Albero di Natale con prosciutto cotto e scamorza
Ho pensato ad un albero di Natale con prosciutto cotto e scamorza adatto per tutte le età e in qualunque momento della giornata. Un albero di Natale salato da servire come antipasto o spuntino in alternativa ai dolci che a Natale riempiono le nostre case. L’impasto lievitato al latte con cui ho preparato questo albero di Natale può contenere tutto ciò che il gusto e la fantasia suggerisce.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
3 ore -
Cottura:
30 minuti -
Porzioni:
20 pezzi -
Costo:
Basso
Ingredienti
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500 g Farina
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300 ml latte intero
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75 ml Olio di semi di mais
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25 g lievito di birra (1cubetto)
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1 cucchiaio Zucchero
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100 g Prosciutto cotto (a dadini)
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100 g scamorza bianca
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaio Semi di sesamo
Preparazione
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Munirsi di una ciotola capiente.
Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere due cucchhiai di farina e uno di zucchero.
Mescolare bene e poi coprire con pellicola e con un canovaccio.
Lasciare lievitare per circa trenta minuti.
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Aggiungere l’olio, la farina e il sale e impastare prima con la forchetta e poi con le mani. L’impasto dapprima risulta morbido ma poco a poco indurisce e si stacca completamente dalle pareti. Da quando inizia a staccarsi dalle pareti impastare per 10 minuti.
Dare all’impasto una forma rotonda e lasciarlo nella ciotola coperto con pellicola.
Lasciarlo lievitare fino al raddoppio.(I tempi di lievitazione dipendono dalla temperatura esterna. (potrebbbero occorrere anche due ore).
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Tagliare a cubetti il formaggio e in prosciutto cotto. Riprendere l’impasto senza lavorarlo.Con l’aiuto di un pizzico di farina stendere una sfoglia dello spessore di 2 o 3 millimetri e con un coppapasta non troppo grande ritagliare dei dischi di pasta.
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Mettere all’interno di ogni dischetto qualche pezzetto di prosciutto cotto e qualche pezzetto di scamorza, quindi ripiegare su di un lato.
Ritagliare un foglio di carta forno da mettere sul fondo dello stampo.
Sistemare i fagottini ripieni lasciando tra loro dei piccoli spazi che si riempiranno lievitando.
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Spennellare con poca acqua e cospargere con semi di sesamo.
Lasciare lievitare di nuovo fino al raddoppio.
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Quando l’albero di Natale con prosciutto cotto e scamorza è pronto cuocere in forno preriscaldato nella parte bassa del forno a 180 gradi statico per i primi 15 minuti e poi in modalità ventilato per dolci per altri 15 – 20 minuti.
Servire l’albero di Natale con prosciutto cotto e scamorza tiepido.
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Note
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